S/S ZACMI többlépcsős lineáris blansírozó/főző

ZACMI

ALKALMAS MINDENFÉLE TERMÉKHEZ: zöldborsó, zöldbab, spenót, sárgarépa, okra, bab, eper, articsóka, csemegekukorica, brokkoli, karfiol, gomba stb.

* VÍZFOGYASZTÁS: 1,5 l víz / 1 kg termék.
* GŐZFOGYASZTÁS: 1,5 l gőz / 4–7 kg termék.

A gép háromféle üzemmódban működtethető: vízzel, gőzzel, illetve hidratálóként (vízpermetezéssel).

Hidratáló blansírozó változat esetén:
A gép ebben a kivitelben alkalmas gabonafélék vagy hüvelyesek gyors rehidratálásának befejezésére, amelyet egy előmelegítővel indítottak el.
– 1. modul: feladata a termék kezelése vízpermettel.
Crsdpfx Aksx S H U Ssxsb
– 2., 4. és 6. modul: gőzzel működnek. A hőmérsékletet a 6. modulban elhelyezett szonda szabályozza, amely a 6. modul gőzvezetékén található szabályozó szelepet irányítja, ha a 2. modul pneumatikus gőzelzáró szelepe nyitva van.
– 3. és 5. modul: hideg porlasztott vízzel működnek.
– 7. modul: víz-levegő hűtőmodul.
– 8. modul: vízzel működik. A hőmérséklete nem haladja meg a 14°C-ot, hogy csökkentse a termék hőmérsékletét.

Vízes blansírozó változat esetén:
A gép ebben a kivitelben ellenáramban működik, azaz a termék az ellenkező irányban mozog, mint a hűtővíz. Az első hét modul tálcákkal és forgó vízszűrőkkel, valamint a kapcsolódó szintérzékelőkkel és víz-visszaforgató szivattyúkkal van felszerelve.
– 1., 2., 3. modul: előblansírozás.
– 4., 5. modul: kifejezetten forró vizes blansírozásra. A víz szivattyúk segítségével kerül visszaforgatásra, a hőmérsékletet a 4. modulban ellenőrzik.
– 6. modul: első hűtési modul, by-pass szivattyúval látja el a felmelegített víz recirkulációját; ez vagy a 2. vagy a 3. modulhoz kerül visszavezetésre. A 3. modul adagolását mágnesszelep szabályozza.
– 7. modul: a termék hűtése vízpermettel és ventilátoros párás levegő elszívással.
– 8. modul: a termék hűtése vízpermettel a háló felett és alatt, a víz a 8. modul gyűjtőtartályába kerül.

Gőzes blansírozó változat esetén:
A gép ebben a kivitelben szintén 8 modulon keresztül képes zöldségfélék gőzblansírozására.
– 1. modul: gátat képez a gőzveszteség ellen.
– 2., 3., 4., 5., és 6. modul: gőzzel működnek. A 6. modulban lévő szonda vezérli a modulhoz tartozó gőzvezeték szabályozó szelepét, ha a pneumatikus gőzelzáró szelepek nyitva vannak.
– 7. modul: tervezetten víz-levegős hűtésű.
– 8. modul: vízzel működik, hőmérséklete nem haladja meg a 14°C-ot a termék gyors hűtése érdekében.

A hirdetés automatikusan lett lefordítva. Fordítási hibák előfordulhatnak.