Csokoládé temperáló egység

Wilhelm Rasch TR20

2000 kg/óra kapacitás. A Rasch TR egy előkristályosító gép (temperáló gép) csokoládémasszák, zsírmázak, vegyületmasszák és hasonló zsírtartalmú termékek számára. A gép teljesíti az előkristályosítás követelményeit, vagyis optimális módon alakítja ki a legkisebb stabil zsírkristály módosulatokat, és ezeket homogénen oszlatja el az olvadt masszában. Még az alacsony zsírtartalmú (minimum 26% zsír) masszák is előkristályosíthatók. Az összetevők, mint egész mogyoró, minden formában aprított vagy tört diófélék, bizonyos aszalt gyümölcsök vagy kis nugát-darabok is belekeverhetők a masszába temperálás előtt.

A visszadolgozott anyag (re-work) könnyedén integrálható és kezelhető.

A masszaadagoló tartály dupla falú és keverővel felszerelt, így a tartályban lévő hozzávalók egyenletesen eloszlanak. A tartály melegvizes rendszerrel fűtött, így a massza temperálás előtt kristálymentes marad. Az adagolócsiga egy többszörös menetemelkedésű csiga nagy emelkedési szöggel. A csiga mélysége a feldolgozandó terméktől függően akár 16 mm is lehet (diós masszák esetén). Az adagolócsiga két fő célt szolgál: először is, a folyamatosan szabályozható hajtás révén továbbítja a masszát a felhasználási helyre; ezt követően a hőcserélő felületén kristályosodó massza elkeveredik a csigában lévő masszával. Ez a folyamat biztosítja az előkristályosítás lényeges követelményeit: stabil, apró kristályok létrehozása és azok egyenletes eloszlása a folyékony masszában.
Gedpfew Apc Tox Afbouh

A Rasch TR típusú speciális temperáló berendezés öt különböző kivitelben érhető el (500, 1000, 1500, 2000 és 2500 kg/óra). A csiga könnyen eltávolítható és tisztítható.

A hirdetés automatikusan került lefordításra, éppen ezért fordítási hibák előfordulhatnak.