A Pollux TM60 tojásokat szalmonellamentessé teszi.

EGGcellent Pollux™ 60

Felajánljuk ezt a kiváló állapotban lévő EGGcellent Pollux™ 60 Pollux TM60 készüléket, amely a tojásokat salmonellamentesíti, 2022-es gyártási év.

Készülék típusa: Pollux™ 60
Sorozatszám: PX 60ST8089
Patent szám: WO0201960
Fázisfeszültség: 230 V
Háromfázisú feszültség: 400 V
Névleges teljesítmény: 5 kW

Leírás
Az eggcellent Foodservice GmbH Pollux TM60 készüléke egy professzionális konyhai berendezés, amely a tojások biztonságos feldolgozására szolgál a vendéglátásban, a szállodákban és a közétkeztetésben. A rendszer központi eleme az úgynevezett Pollux-eljárás, egy szabadalmaztatott eljárás, amely során a tojásokat közvetlenül a héjban kezelik. Ez az eljárás egy pontosan szabályozott energia- vagy gőzrendszer (vízgőz és hőmérséklet-változás) segítségével megbízhatóan elpusztítja a salmonellát a tojás belsejében és a héján is – mindezt anélkül, hogy bármilyen kémiai adalékanyagot vagy sugárzást alkalmaznánk.

Új ára: 9.000,00 €

Egy jelentős előnye, hogy a tojás természetes szerkezete és minősége megmarad: a fehérje és a sárgája folyékony maradnak és szétválaszthatók, így a tojásokat továbbra is nyers tojásként lehet használni, például desszertekhez, szószokhoz vagy olyan ételekhez, amelyekben a tojás nem teljesen meg van főzve.
A TM60 (Pollux 60) modell ipari használatra készült, és egyszerre akár 60 tojást is képes feldolgozni. Ezenkívül a készülék lehetővé teszi a pontos hőmérsékleten történő főzést különböző keménységi fokokban (lágy, közepes, kemény), valamint a melegen tartó funkciót is. Ennek köszönhetően biztonságos reggeli tojásokat vagy nagy mennyiségű terméket lehet hatékonyan és reprodukálhatóan előállítani.

A technológia nemzetközi szinten ellenőrzött és tanúsított, többek között az SGS tesztelőintézet által, és megfelel az élelmiszer-biztonsági követelményeknek (HACCP dokumentáció). Ezáltal a rendszer magas higiéniai biztonságot nyújt, és lehetővé teszi a vállalkozások számára, hogy friss tojásokat használjanak kockázatmentesen, miközben gazdaságosan is működhetnek.
Bedpfx Aljzpg Rrebodf

Összefoglalva, a Pollux TM60 egy innovatív készülék, amely a szabályozott energiaellátás és a gőztechnológia segítségével salmonellamentessé teszi a tojásokat anélkül, hogy azok tulajdonságait megváltoztatná, így biztonságos, rugalmas és gazdaságos felhasználást tesz lehetővé a tojások számára a professzionális konyhában.

A Pollux TM60 egy olyan készülék, amelyet a konyhákban (pl. szállodákban vagy kantinokban) használnak a tojások biztonságosabbá tétele érdekében anélkül, hogy azokat megfőznék.
A nyers tojásokban általában salmonella található, ami betegséget okozhat. A Pollux-készülék hőt és vízgőzt használ a salmonellák elpusztítására. A hőmérséklet nagyon pontosan szabályozva van, így:
• a salmonellák elpusztulnak
• a tojás azonban nem keményedik meg
A tojás tehát nyers tojáshoz hasonló marad – a sárgája és a fehérje még folyékony, és továbbra is normálisan felhasználható (pl. desszertekhez vagy majonézhez).
Emellett a készülék lehetővé teszi a tojások célzottan lágy, közepes vagy kemény főzését, és sok tojást képes egyszerre feldolgozni (akár 60 darabot).

Röviden:
A Pollux TM60 olyan tojásokat eredményez, amelyek biztonságosak, mint a főtt tojások, de használhatók, mint a nyers tojások.
Pollux TM60 – Professzionális készülék a tojásokban található salmonellák csökkentésére – használt, nagyon jó állapotban.
Eladó egy eggcellent Foodservice GmbH Pollux TM60 – egy innovatív profi készülék a vendéglátás, a szállodák és a közétkeztetés számára.
Állapot:
•

A hirdetés automatikusan lett lefordítva. Fordítási hibák előfordulhatnak.